Studiengang Betriebswirtschaftslehre
Fachrichtung Gastronomie-Management (Food, Beverage and Culinary Management)*
(*derzeit im Akkreditierungsverfahren)

Gut ausgebildete Mitarbeiter sind einer der wichtigsten Erfolgsfaktoren für Unternehmen. Fachliche Kenntnisse, Sozialkompetenz und praktische Erfahrungen bestimmen die Qualifikation und den Einsatz im Betrieb. Der Studiengang „Betriebswirtschaftslehre“ in der dualen Ausbildung mit Berufsakademie und Betrieb bildet dafür die ideale Grundlage:
Mit dem praxisbegleitenden Studienzeitmodell (zweieinhalb Tage Praxis und mindestens zwei Tage pro Woche an der Berufsakademie) ist eine kontinuierliche Einbindung in das Unternehmen und ein Heranführen an die praktischen Aufgaben gewährleistet. Studierende werden frühzeitig aktiv ins Tagesgeschäft eingebunden.  

Rahmenbedingungen
Hotellerie und Gastronomie nehmen die Impulse der globalen touristischen Märkte auf, um sie marktgerecht, dienstleistungskonform und trendorientiert aufzubereiten.
Angebotsgestaltung, Beratung und die Umsetzung individueller Kundenwünsche bedingen ein hohes Maß an Flexibilität  und Kompetenz.
Die Studierenden der Fachrichtung “Food, Beverage and Culinary Management” werden innerhalb eines management- und marketingorientierten Fachstudiums branchenaktuell, effizient und vielseitig auf diese Aufgaben vorbereitet. Horizontale und mediale Diversifikationsmodelle sind Inhalte dieses Studiums.

Qualifikationsziele
Das Studienziel nach 6 Semestern (3 Jahren) orientiert sich an höchsten Ansprüchen.
Es wird deshalb von unseren Studierenden ein überdurchschnittliches Engagement in Betrieb und Studium erwartet. Großes Interesse an fachspezifischen, neuartigen und durchaus auch trendorientierten Themen sowie an wirtschaftlichen Zusammenhängen aller dieser Aktivitäten stehen im Mittelpunkt des Geschehens.

• Vermittlung einer wissenschaftlich geprägten und zugleich praxisorientierten Qualifikation in kurzer Zeit,
• Erlangung von Methoden- und Sachkompetenz sowohl im theoretischen Studienteil als auch durch die praktische Tätigkeit
• Frühzeitige Übernahme von Fach- und Führungsaufgaben
• die Erkenntnis der Studierenden, das eigene „Know how“, ihr intellektuelles Kapital, stets an die Erfordernisse des Marktes anzupassen sind Leitideen und Ziele.

Einsatzgebiete
Die Absolventen werden in die Lage versetzt, unmittelbar nach Abschluss des Studiums anspruchsvolle Aufgaben zu übernehmen:

• Direktions-Assistenten für  
   - Food & Beverages
   - Room Division
   - Sales
   - Guest Relations 
   - Housekeeping 
   - Rezeption/Front Office
• Marketing/Vertrieb
• Planung/Organisation
• Eventveranstaltungen
• Personalwesen
• Controlling

Unternehmen
Ausbildungspartner des Studienganges können folgende Betriebstypen/ Unternehmen sein: Hotellerie, Gastronomie, Eventveranstalter/Incentive Organizer, Kurwesen, Kreuzschifffahrt, Systemgastronomie, Catering/Facility-Management, Leisure Hospitality/Ferien- und Themenparks, Messe- und Kongressgastronomie

Studienzeit: 3 Jahre / 6 Semester
Abschluss: Diplom-Betriebswirt/in (BA), Fachrichtung Food, Beverage and Culinary Management (aktuell werden alle unsere Abschlüsse auf „Bachelor“ umgestellt)
Studienorte: Darmstadt, Heidelberg, Berlin, Erfurt, Bochum, Köln, München, Hamburg
[Studienplan.pdf]